El triptófano es uno de los aminoácidos esenciales en la nutrición humana y que se encarga de promover la liberación del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el placer. Las comidas más típicas de la Navidad, como por ejemplo el pavo, contiene altos niveles del aminoácido del que hablamos: el triptófano. Según nos informa la wikipedia, su punto isoeléctrico se ubica a pH=5.89 y a ansiedad, el insomnio y el estrés se benefician de un mejor equilibrio gracias al triptófano. Para gozar de la mejor salud y tener un sueño reparador durante la noche, se recomienda una dieta equilibrada rica en este tipo de aminoácido.
Otros alimentos que cumplen la misma función y que solemos comerlos en mayor cantidad durante estas fiestas son las nueces y los turrones de almendra. Se ha comprobado científicamente que las nueces, las almendras y las avellanas ayudan a reducir en un 50 por ciento los riesgos de sufrir enfermedades del corazón. Las almendras en concreto son los que más calcio, manganeso, ácido fólico y proteína contienen que otras tipos de frutos secos. Por otra parte, se recomienda no abusar de estos alimentos puesto que tienen un alto contenido calórico y pueden provocar aumento de peso.
Si no os gustan los frutos secos, otros alimentos adicionales ricos en triptófano son también la leche y todos sus derivados.
Entre otros muchos beneficios propios del triptófano encontramos los siguientes:
- Favorece el sueño, ya que la serotonina es precursora de la hormona melatonina, vital para regular el ciclo diario de sueño-vigilia.
- El efecto tranquilizante de la serotonina actúa con un ansiolítico.
- El triptófano ayuda a que la serotonina controle el apetito evitando así la típica ansiedad por la comida, sobre todo en aquellas personas que no pueden dejar de comer todo el día.
- Al actuar sobre el estrés nos puede ayudar "de rebote" a controlar los niveles de insulina, ya que esta hormona acusa, en gran manera, el estado de nuestro sistema nervioso.
Así que ya sabéis, estas Navidades a comer pavo, frutos secos y a beber leche, siempre con moderación, y dormiréis mucho mejor.
¡Felices Fiestas y Felices sueños!